定置網とあじのたたき丼

東伊豆町は湯量豊富な6つの名湯を擁する伊豆屈指の温泉郷で、約70軒の旅館・ホテルが海岸沿いに軒を連ねています。山間の秘湯の雰囲気漂う大川温泉。絶景とレトロな風情が魅力の北川温泉。観光スポットが点在する熱川温泉。自然に囲まれた片瀬・白田温泉。露天風呂から絶景が望める稲取温泉。連泊してそれぞれ趣の異なる名湯をのんびり巡ってみてはいかがでしょう。また、海の透明度が高いことで知られ、ダイビングやシュノーケリングなどのアクティビティも盛んです。湯浴みやアクティビティの後は、絶品の海の幸をお楽しみください。

1800年から漁業を生業としてきた伊豆北川の朝は定置網の賑わいから始まります。「根拵網」(ねこさいあみ)という大敷網を漁港前に仕掛けるもので、冬はブリ、イカ、夏はアジ、サバなど多彩な魚が水揚げされます。中でも鮮度抜群なアジは脂ののりが良く、刺身、たたき、塩焼き、煮付け、フライ、南蛮漬け、干物とどれを食べても絶品です。

アジの鮮度が料理の味を決めます。身が引き締まり、透明感があり、なおかつ光沢があり、目が澄んでエラが鮮やかな赤色をしているのが鮮度良さの証し。それを保つ保存の仕方にもこだわっています。刺身はもちろんですが「アジのたたき丼」や「アジフライ」は特に人気の一品です。全国的にも珍しい「鰻のお刺身」もぜひご賞味ください。

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